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解州羊肉泡
解州关帝庙闻名全国，解州的四大名吃——羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、猪油葱花扯面也名传四方。而这四大名吃中，又以羊肉泡馍最为著名。
解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神。夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。”据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。
晋南醪糟
晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。
醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为有独特的灶具与奇特的酿制方法。
烹制醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右。通炉膛前方，焊接一节长约33厘米、前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。经过百余年的发展，醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。
永济牛肉水饺
永济名吃——牛肉水饺，轻轻咬开薄薄的饺子皮，鲜嫩的牛肉娇艳欲滴，扑鼻而来的葱花香味，吃一口还可喝一口清淡的饺子汤，香而不腻、回味无穷。并且价格也不贵。
稷山板枣 - 中国红枣之乡
板枣，原产稷山县境内，有一千余年的栽培历史，为历代皇廷之贡品，1957年打入国际市场；1973年远销日本、北美和东南亚各国；1981年在常州全国红枣鉴定会上得到专家好评；1992年独家获首届中国农业博览会银质奖；1993年获山西省首届农业博览会金奖；1994年获全国林业博览会金奖；1995年列为国宴食品；1997年10月山西省首届干果经济林产品评奖展销会上，被评为山西十大名枣之首；在国内外享有极高的声誉。板枣枣皮紫红色，鲜枣肉白绿色，可食部分占96.65%，含糖量75.30%，VC含量500mg/100g，常食对人体健康大有裨益，具有很高的营养价值和药用价值。
稷山县是枣乡之一，这里盛产大枣，品种有板枣、长枣、蛤蟆枣、柳罐枣、园红枣等。其中以板枣最为有名，稷山板枣被列为山西省七大名枣之首。
据传说，板枣源于山东。过去有个叫段成已的稷山人在山东当县令，他见当地的金丝小枣很好吃，便将枣树用马车运回了故乡。由于水土、气候的缘故，以后便逐渐形成了一个新品种——板枣。
这种新品种，呈板长圆形，色红艳而有光，肉厚核小，味道甜香，每颗果重10克左右。板枣久贮不涸、不变形、不生虫，晾干后依然是圆鼓鼓；皮柔韧而富有弹性。生食甜脆，干制品尤甜香。又以“枣大核小，枣小无核”而著称。鲜枣含糖量为35％左右，干制品含糖量可达74％。板嬗镁平菝芊饪芍。多年而不霉变，用手拉开便能看到缕缕金丝。
板枣主要产于该县的陶梁、姚村、南阳、辛庄、吴村、上柏、下柏等丘陵地区，这些地区海拔低，气温高，日照时间长，昼夜温差大，气候干燥，宜于枣树生长和果内糖分的积累。总年产在10多万公斤，50％以上出口外销。板枣属于速生高产树种，每株产用30～40公斤，有的大树单产可达上百公斤。
该县用板枣等加工制成的水晶蜜枣，尤为有名。这种蜜枣，色泽黄亮、花纹清晰、肉厚核小、个头整齐，吃起来清香昧甜，营养养价值高。产品远销国内外市场，颇受赞誉。板枣，原产稷山县境内，有一千余年的栽培历史，为历代皇廷之贡品，1957年打入国际市场；1973年远销日本、北美和东南亚各国；1981年在常州全国红枣鉴定会上得到专家好评；1992年独家获首届中国农业博览会银质奖；1993年获山西省首届农业博览会金奖；1994年获全国林业博览会金奖；1995年列为国宴食品；1997年10月山西省首届干果经济林产品评奖展销会上，被评为山西十大名枣之首；在国内外享有极高的声誉。板枣枣皮紫红色，鲜枣肉白绿色，可食部分占96.65%，含糖量75.30%，VC含量500mg/100g，常食对人体健康大有裨益，具有很高的营养价值和药用价值。
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